Fondant choco-banane (sans gluten, sans lait et sans oeufs)

Le week-end dernier j’ai testé une recette de fondant au chocolat sans gluten, sans lait et sans oeuf d’un de mes livres : Les savoir-faire de la cuisine végétarienne (Clémence Catz. Ed. La Plage). Au passage toutes les recettes que j’ai testé dans ce livre ont été un succès. Je le recommande donc chaudement.

J’essaye de manger sans gluten dans la mesure du possible car j’ai un passé compliqué avec cet ingrédient (qui peut me clouer au lit pendant plusieurs heures). Pour la partie sans lait et ni oeufs c’est parce que je suis  végétarienne (je ne dis pas végétalienne car je mange du miel et du fromage de chèvre).

Je dois dire que je suis très contente du résultat, il est facile et rapide à faire et nous nous sommes régalés à la dégustation ! Caramélisé sur les bords, fondant au milieu…Bref je vous invite à en juger par vous-même car voici la recette…

Fondant choco-banane (sans gluten, sans lait et sans oeufs)

Pour 3 ramequins (de la taille de ceux de la photo) . 

Ingrédients
Je n’utilise que des produits Bio en ce qui me concerne.

100 g de chocolat dessert
100 g de chair de banane
30 g d’huile de noix de coco
40 g de farine de riz complète
40 g de sucre blond
Préparation
Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco à feu doux.
Mélanger ensuite le chocolat et l’huile de coco avec la banane, la farine et le sucre blond.

Cuisson
Cuire 15 minutes au four à 180°C (les bords doivent être pris)
Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster.

Soyez créatifs !
Ce gâteau accueillera avec goût des écorces d’orange, des amendes, du gingembre ou autre ingrédients. A vos fourneaux !