Soupe de cressons et pissenlits

J’aime passer du temps en cuisine à préparer des petits plats. Plus le temps passe et plus j’aime découvrir de nouveaux légumes et ingrédients de saison. Récemment j’ai eu envie de tester le cresson. Voici une recette “au feeling” que j’ai testé ce week-end et qui est une vraie réussite !

Promis je posterai la recette de notre soupe au pistou la prochaine fois.

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Soupe de cressons, pissenlits et pomme de terre.

Ingrédients

• Une demie botte de cressons (fontaine)
• Une bonne poignée de pissenlits (vert)
• 6 petites pommes de terre (pour la texture)
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• Poivre, sel, paprika, piment

Préparation / Cuisson

Epluchez et lavez vos pommes de terre. Triez et lavez soigneusement votre cresson et coupez votre oignon en fines lamelles.
Faites revenir le tout dans le fond d’une casserole avec la matière grasse de votre choix. Quand l’oignon est transparent et les pommes de terre saisies, recouvrez d’eau, ajoutez votre cube de bouillon et du sel puis laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps lavez soigneusement le pissenlit (et travaillez adho mukha Vrksasana comme moi ;°) ). Lorsque les 15 minutes sont écoulées, ajoutez vos feuilles de pissenlits et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Versez le tout dans un blender (ou un mixer) en conservant l’eau. Mixez et assaisonnez à votre goût.

Astuces

Les pommes de terre peuvent être remplacées par des carottes pour un goût légèrement sucré et de la texture.